2

HORAS

DIFICULTAD

MEDIA

PORCIONES

12

PANQUE MARMOLEADO

TENTACIÓN DE CHOCOLATE.

by Chef Maricú Ortíz

Delicioso panque marmoleado ideal para festejar a Papá.

INGREDIENTES

Para el panque

PREPARACIÓN

Para el panque

  • 300 g de mantequilla. 

  • 150 g de azúcar.

  • 180 g de yemas de huevo.

  •  3 ml de Aris esencia de vainilla.

  • 250 g de claras de huevo.

  • 275 g de harina.

  • 1 1/2 C. de Polvo para Hornear Pennsylvania.

  • 1 pza. de limón (únicamente la rayadura).

  • 50 ml de leche.

  • 50 g de chocolate semiamargo.

  • 25 Aris cocoa.

  • 250 g de Mitop Chocolate Amargo.

  • Crutones de brownie matizados en color plata.

  1. Acremar la mantequila con 150 g de azúcar.

  2. Agregar las yemas con la esencia de vainilla.

  3. Aparte montar las claras con 150 g de azúcar.

  4. Incorporar las claras al primer batido (reservar un tercio) y agregar los secos en forma de lluvia.

  5. Con la reserva de batido  agregar la cocoa disuelta en la leche y 50 g de chocolate fundido.

  6. Engrasar y enharinar un molde de corona y verter la masa alternando con un cuchillo para marmolear.

  7. Hornear a 160º C por una hora apróximadamente.

  8. Dejar enfriar.

  9. Glasear directamente de la manga Mitop Chocolate semiamargo.

  10. Decorar con los crutones de brownie color plata.

  11. ¡¡¡Listo!!! 

INGREDIENTES

Para los crutones de brownies de cocoa.

  • 200 g de mantequilla.

  • 90 g de Aris cocoa extra.

  • 300 g de azúcar.

  • 150 g de huevos 

  • 5 ml Aris esencia de vainilla.

  • 125 g de harina cernida.

  • 2 g de sal.

  • 100 g de nuez picada y tostada.

PREPARACIÓN

Para los crutones de brownies de cocoa

  1. Derretir la mantequilla y combinarla con la cocoa.

  2. Aparte batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen.

  3. Añadir la vainilla e incorporar la mezcla anterior y el harnia cernida con la sal.

  4. Por último agregar las nueces y vaciar en un molde 23 x 30 cm) engrasado y enharinado.

  5. Hornear a 160º C, por 20-25 min. aproximadamente.

  6. Cortar del tamaño deseado y matizarlos en color plata.

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