2
HORAS
DIFICULTAD
MEDIA
PORCIONES
12
PANQUE MARMOLEADO
TENTACIÓN DE CHOCOLATE.
by Chef Maricú Ortíz
Delicioso panque marmoleado ideal para festejar a Papá.
INGREDIENTES
Para el panque
PREPARACIÓN
Para el panque
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300 g de mantequilla.
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150 g de azúcar.
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180 g de yemas de huevo.
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3 ml de Aris esencia de vainilla.
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250 g de claras de huevo.
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275 g de harina.
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1 1/2 C. de Polvo para Hornear Pennsylvania.
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1 pza. de limón (únicamente la rayadura).
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50 ml de leche.
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50 g de chocolate semiamargo.
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25 Aris cocoa.
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250 g de Mitop Chocolate Amargo.
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Crutones de brownie matizados en color plata.
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Acremar la mantequila con 150 g de azúcar.
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Agregar las yemas con la esencia de vainilla.
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Aparte montar las claras con 150 g de azúcar.
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Incorporar las claras al primer batido (reservar un tercio) y agregar los secos en forma de lluvia.
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Con la reserva de batido agregar la cocoa disuelta en la leche y 50 g de chocolate fundido.
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Engrasar y enharinar un molde de corona y verter la masa alternando con un cuchillo para marmolear.
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Hornear a 160º C por una hora apróximadamente.
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Dejar enfriar.
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Glasear directamente de la manga Mitop Chocolate semiamargo.
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Decorar con los crutones de brownie color plata.
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¡¡¡Listo!!!
INGREDIENTES
Para los crutones de brownies de cocoa.
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200 g de mantequilla.
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90 g de Aris cocoa extra.
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300 g de azúcar.
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150 g de huevos
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5 ml Aris esencia de vainilla.
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125 g de harina cernida.
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2 g de sal.
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100 g de nuez picada y tostada.
PREPARACIÓN
Para los crutones de brownies de cocoa
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Derretir la mantequilla y combinarla con la cocoa.
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Aparte batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen.
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Añadir la vainilla e incorporar la mezcla anterior y el harnia cernida con la sal.
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Por último agregar las nueces y vaciar en un molde 23 x 30 cm) engrasado y enharinado.
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Hornear a 160º C, por 20-25 min. aproximadamente.
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Cortar del tamaño deseado y matizarlos en color plata.
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