2

horas

DIFICULTAD

MEDIA

PORCIONES

16

MOUSSE NAPOLITANO

by Chef Fernando Carmona

PREPARACIÓN

 

Realiza deliciosa receta con los 3 sabores de Water  & Whip Mousse Lácteo y endulza tus bellos momentos con esta deliciosa receta.

 

INGREDIENTES

  • 200 g de biscuit de chocolate.

  • 425 ml de leche sabor chocolate.

  • 75 g de Mousse lácteo en polvo sabor chocolate.

  • 425 ml de leche sabor fresa.

  • 75 g de Mousse lácteo en polvo sabor fresa.212 ml de agua

  • 212 ml de leche condensada.

  • 75 g de Mousse lácteo en polvo neutro.

  • 70 cm acetato.

 

  1. Cortamos el biscuit de chocolate con apoyo de un molde de 24 cm de diámetro.

  2. En un plato colocamos el molde y cubriremos el interior con una tira de acetato.

  3. Procedemos a poner como base el círculo de biscuit de chocolate cortado previamente.    

Capa 1 (chocolate):

  1. Agregamos en un bowl 425 ml de leche sabor chocolate y 75 g de Mouse lácteo en polvo sabor chocolate.

  2. Batir a velocidad baja durante 30 segundos.

  3. Batir a velocidad alta de 2 a 3 minutos hasta obtener la consistencia deseada.

  4. Vaciar la mezcla en una manga y esparcir de manera uniforme creando una capa de 2 cm de grosor.

  5. Al finalizar retiramos excedente hasta dejar una superficie homogénea.

Capa 2 (fresa):

  1. Agregamos en un bowl 425 ml de leche sabor fresa y 75 g de Mouse lácteo en polvo sabor fresa.

  2. Batir a velocidad baja durante 30 segundos.

  3. Batir a velocidad alta de 2 a 3 minutos hasta obtener la consistencia deseada.

  4. Vaciar la mezcla en una manga y esparcir de manera uniforme creando una capa de 2 cm de grosor.

  5. Al finalizar retiramos excedente hasta dejar una superficie homogénea.

Capa 3 (neutro):

  1. Agregamos en un bowl 212 ml de agua, 212 ml de leche condensada y 75 g de Mouse lácteo en polvo neutro.

  2. Batir a velocidad baja durante 30 segundos.

  3. Batir a velocidad alta de 2 a 3 minutos hasta obtener la consistencia deseada.

  4. Vaciar la mezcla en una manga y esparcir de manera uniforme creando una capa de 2 cm de grosor.

  5. Al finalizar retiramos excedente hasta dejar una superficie homogénea.

INGREDIENTES

Para la decoración.

  • 100 g de Austral crema para batir en polvo.

  • 100 g de Mitop sabor chocolate.

  • Chocolatería.

  • 100 g de Frambuesas.

 

 

 

  1. Agregar 100 g de Austral crema batida y aplicamos de manera uniforme.

  2. Cubrimos la base de nuestro mousse con Mitop sabor chocolate.

  3. Retiramos el molde y la tira de acetato.

  4. Decoramos la base con figuras de chocolate y frambuesas al gusto.

  5. ¡Listo!

PREPARACIÓN

Para la decoración.

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“Creamos ingredientes innovadores que venden."

 

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