2

HORAS

DIFICULTAD

MEDIA

PORCIONES

10

Exótico Tropical

by Chef Fabiola Picazo S.

Fresca experiencia al paladar con un delicioso sabor y una perfecta aplicación de Glit sabor fresa.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  • 1  pza. de base de bizcocho de vainilla.

  • 18 g de grenetina.

  • 200 g de crema Austral batida.

  • 200 ml de jarabe de tres leches.

  • 30 g de Aris Azúcar Glass.

  • 150 g de Zeye relleno de fresa.

  • 100 g de Aris crema bavarian sabor coco.

  • 50 ml de tequila.

  1. Corta el bizcocho de vainilla en dos partes.

  2. Hidrata la grenetina en agua fría y deja reposar hasta que tome consistencia de goma dura.

  3. Montar los 200 g de crema y agrega 100 ml de jarabe de tres leches, el azúcar glass y Zeye relleno de fresa.

  4. Calienta ligeramente la grenetina a baño maría o microondas y añade el batido anterior con movimientos rápidos hasta incorporar perfectamente.

  5. Dispón un molde desmontable de 23 cm de diámetro o un aro metálico y coloca una capa de bizcocho.

  6. Mezcla el resto del jarabe de tres leches con la Crema tipo bavarian sabor coco y el tequila; humedece ligeramente el pan.

  7. Vacía el batido de fresa encima del pan hasta la mitad del molde y refrigera hasta cuajar.

  8. Coloca otra capa de pan y humedece con jarabe de tres leches con coco y tequila.

  9. Después coloca otra capa de batido de fresa hasta llenar el molde; refrigera hasta obtener una consistencia firme.

INGREDIENTES

Para la decoración.

  • 150 g de crema Austral batida.

  • 250 g de Glit espejo para pastel sabor fresa.

  • Pétalos de rosa cristalizados.

  • Estrella de anis.

  • 1 Fresa natural.

  • Soletas.

PREPARACIÓN

Para la decoración.

  1. Una vez listo desmolda cuidadosamente.

  2. Con los 150 g de crema cubre el pastel completamente, alisando muy bien laterarles y superficie.

  3. Aplica en la superficie en forma circular Glit espejo para pastel sabor fresa con una espátula cubre la superficie y deja que caiga libremente por los laterales hasta cubrir por completo.

  4. Para la decoración, coloca pétalos de rosa, una estrellita de anís, una fresa abierta en abanico y soletas en la base.

Tip: 

Para cristalizar los pétalos, lávalos y desinféctalos.

Barniza con clara de huevo, cúbrelos con azúcar refinada y deja secar durante 24 horas.

¡Contáctanos!

“Creamos ingredientes innovadores que venden."

 

No. de Visitas