



1
HORA
DIFICULTAD
BAJA
PORCIONES
8
Precious Moment Cake
by Chef Ana Laura Hernández
Un delicioso pastel con una decoración increíble para celebrar a mamá
INGREDIENTES
Pan
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
Relleno
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8 pz huevo
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120 grs azúcar refina
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220 grs harina
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30 grs Aris esencia de vainilla
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C/N Desmoldex
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Nuez troceada
1. En la batidora con globo a velocidad alta batir el huevo con el azúcar hasta obtener punto de nieve (forme picos).
2. Cernir el harina y polvo para hornear, incorporar al batido de huevo en velocidad baja.
3. Agregar la esencia y batir durante 20 segs.
4. En un molde de 12” con ayuda de una brocha colocar Desmoldex, vaciar la mezcla y llevarlo al horno a 180°C por 30 min. Desmoldar y dejar enfriar.
5. Cortar el pan por la mitad y humedecer con 3 leches la parte de la base (solo la necesaria).
6. Rellenar con Bavarian de rompope y nuez. Colocar la otra mitad de pan (lado opuesto al horneado) y humedecer con las tres leches.
7. Batir crema Austral Whip Topping con el agua durante 3 mins
8. Cubrir y alisar el pastel. Pintar la crema restante de colores (negro, rosa, verde,azul,violeta).
9. Colocar cada color en una manga con un cople. Reservar
10. Con ayuda de un palillo dibujar la silueta de mamá. En la manga de crema color negro con una duya de punto, seguir la silueta marcada con el palillo.
11. Colocar en las mangas la crema de colores (excepto verde), con ayuda de una duya rizada para realizar las flores (se formarán con movimientos de mano del centro hacia afuera ).
12. En la manga con crema de color verde colocar una duya de hoja y realizar hojas en los términos de las flores.
13. Colocar Confitillo fantasía en el centro de cada una de las flores. ¡listo!
INGREDIENTES
Tres leches
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300 grs Aris leche condensada
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300 grs de leche evaporada
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50 grs de rompope
INGREDIENTES
Decoración
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150 grs Austral whip topping en polvo
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300 grs agua
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C/N Colorante negro
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C/N Colorante rosa
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C/N Colorante violeta
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C/N Colorante verde
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C/N Colorante azul