60 

minutos

DIFICULTAD

BAJA

PORCIONES

12

CUPCAKES DE PLÁTANO Y COCO

by Chef Fernando Carmona

Perfectos para un postre de verano o invierno. ¡Disfruta!

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

 

  • 3 plátanos maduros

  • 150 g de mantequilla

  • 150 g Aris azúcar glass

  • 3 huevos

  • 175g harina

  • 15g Pennsylvania polvo para hornear

  • 10g Aris esencia de vainilla

  1. Pelar los plátanos, trocearlos y los reservarlos.

  2. Pre calentar el horno a 180°C y dejar listos los moldes para cupcakes.

  3. En un tazón, batir la mantequilla en punto de pomada con el azúcar glass.    

  4. Añadir los huevos de uno en uno y continuar batiendo

  5. Agregar la harina y el polvo para hornear hasta integrar por completo

  6. Agregar la esencia de vainilla y batir una vez más.

  7. Colocar en cada molde un capacillo y el plátano; llenar con la masa hasta 3/4 partes del molde.

  8. Hornear durante 20 mins; dejar enfriar para su decoración.

 

DECORACIÓN

  1. En un tazón vertir 300g de agua y 150 g de marshmallow frosting

  2. Batir a velocidad baja por 30seg y cambiar a velocidad alta por 2 mins.

  3. Bajar a velocidad media durante 30seg.

  4. Agregar una gota de colorante hasta alcanzar el tono deseado

  5. Agregar a una bolsa de plástico, el coco y pintarlo usando el colorante

  6. Con ayuda de una manga, aplicar el marshmallow frosting en los cupcakes.

  7. Cubrir los cupcakes con el coco.

  8. ¡A disfrutar!

INGREDIENTES

Para la decoración.

  • 75 g de Water & Whip Marshmallow frosting mix

  • 150g de agua

  • 250g coco rayado

  • Una gota de colorantes en gel o líquidos

 

 

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